Салат-мангал из печеных овощей. Гриль-салат #готовимнадаче

Это одно из самых любимых блюд в нашей семье.

В сезон – июль, август – я его готовлю чаще, чем омлет.

Делать его несложно, надо только знать несколько

нехитрых секретов. С радостью ими поделюсь.

0:00 Приветствие

0:38 Ингредиенты

1:11 Приготовление

3:11 Заключение

3:36 неудачные дубли

Ингредиенты на 5-6 порций:

• винный уксус (или сок лимона) - 2-3 стол. л.;
• соль по вкусу;
• оливковое масло - 3-4 стол.л.;
• лук красный - 2 шт;
• помидоры - 2-3 шт;
• чеснок - 2-3 зуб.;
• перец болгарский - 2 шт (разных цветов);
• кинза (или любая другая зелень);
• баклажаны - 2-3 шт;

Приготовление:

1. все овощи заранее помыть и обсушить;
2. Для заправки - в оливковое масло добавьте измельченный чеснок и винный уксус, перемешайте оставьте настаиваться;
3. Баклажаны, перцы, помидоры - нанизываю на шампура, так чтобы они не прокручивались;
4. Лук нарезаю толстыми кольцами и отправляю на решетку;
5. Все овощи отправляю запекаться на мангал с углями, до мягкости, шкурка должна почернеть/обуглиться, а внутри овощи должны хорошо пропечься, у всех овощей время запекания разное (лук будет готов раньше всех, баклажаны я сняла уже через 20-25 мин, перцы и томаты пеклись около 35-40 мин);
6. Готовые запеченные овощи снимите и оставьте немного остыть, так чтобы их можно было трогать руками;
7. Снимите верхнюю обгорелую шкурке, у перцев удалите плодоножку с семенами;
8. Подготовленные овощи крупно порубите и отправьте в салатник;
9. Добавьте нарезанную зелень;
10. Полейте заправкой и посолите по вкусу;
11. Хорошо перемешайте и готово!
12. Подаем в качестве холодной закуски или как гарнир к мясу, рыбе или птице.