Настоящая слоенная Самса/Рассыпчатое тесто /Самбусаи Точики

Самая вкусная самса

Ингредиенты:

• Лимонный сок пару капель
• Соль 0,5 ч л ( главное не пересолить, можете попробовать)
• Яйцо 1 шт
• Вода 250мл ( тёплая )
• Мука 500-600гр

Для начинки:

• Растительное масло 3-4 стл л
• Специи по вкусу.
• Лук 3-4 шт ( небольших )
• Куриное филе 300 - 400гр

Для смазки:

• Растительное масло и говяжий жир соотношение 3\1

Приготовление:

1. Добавляем тёплую воду, добавляем яйцо, соль и лимонную кислоту. Все перемешать.
2. Добавляем муку. Заметить тугое тесто. Чем дольше будете работать с тестом, тем эластичнее оно будет.
3. Дать отдохнуть 10 мин. Разделить на несколько частей. Я в этот раз по другому раскатала.
4. Каждую часть раскатала и смазала маслом ( должно быть разогретое) Так три части соединила. И сделала колбаску.
5. И самый важный момент, чтоб у вас самса получилась на Ура, убираем в морозильник на 30-40 мин.
6. Потом разделить на небольшие кусочки. Каждый раскатать в круг и положить начинку. Формируем самсу. Мне нравится виде треугольника )
7. Смазать яйцом и посыпать Семёнами чёрного тмина или кунжутом.

⠀

Готовим при температуре 200 градусов, до готовности.