Вкуснейшее тесто для жареных пирожков и беляшей

В избранное Подписаться Канал

Тесто – это моя любовь, это не просто готовка, а некий акт медитации. Когда берешь кусок чего-то живого, и он властью твоей превращается в пирог, пирожок, беляшик. Круглый, овальный, с ажурными краями или окошечком для начинки. А потом его надо приготовить, и вот та жизнь, которая остается в нем, приправленная твоим колдовством рождает форму. И это всегда совместный акт твоего творчества, живого теста и внешней среды. Здесь нет победителя или проигравшего, есть только результат.

И несколько лайфхаков для пирожков, которые я так люблю печь:

  1. Продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры, либо теплые в зависимости от рецепта. Вытащите из холодильника за час-два до приготовления яица, маргарин, молоко и что вам еще нужно
  2. Если тесто позволяет, не надо резать его ножом или формой на порционные кусочки, сделайте это руками.
  3. Сверните порционный кусочек в шарик и дайте ему отдохнуть прежде, чем раскатывать в блин
  4. Если это возможно, постарайтесь сформировать блин руками, а не скалкой
  5. После формирования пирожков, дайте тесту вновь отдохнуть минут 10-15, а уже потом смазывайте и отправляйте в духовку, либо в масло в зависимости от того, что вы печете.
  6. Горячие пирожки накройте чистым полотенцем, и снова дайте им отдохнуть 10-15 минут
  7. Делайте начинку чуть более пряной и соленой, чем если бы вы просто ели ее как гарнир

Рецепт теста для жареных пирожков:

  1. 1. Смешать 350 мл теплой воды, 1 ст. л без горки соли, 1 ст ложка с горкой сахара, 1 ст. ложка сухих дрожжей и грамм 200 муки. Оставьте на столе на пол-часа
  2. 2. В поднявшуюся опару добавьте 50 мл масла и до 500 гр муки. Тесто должно быть мягкое, тягучее. Могу сравнить по консистенции с игрушкой лизун. Накройте пакетом и отправьте тесто на 1 час в холодильник
  3. 3. Лепите пирожки на доске, посыпанной мукой, но не забивайте тесто, оно должно оставаться мягким.
  4. 4. Жарьте в глубоком масле.

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Пирожки"

Рецепты салатов

САЛАТ На Праздничный Стол и Не только! Все Будут Просить Этот Рецепт

САЛАТ На Праздничный Стол и Не только! Все Будут Просить Этот Рецепт

Гаукомоле что это

Гаукомоле что это

Салат с Крабовыми Палочками. Легкий , Вкусный и Простой.

Салат с Крабовыми Палочками. Легкий , Вкусный и Простой.

Обалденный САЛАТ,от которого не могу отказаться!

Обалденный САЛАТ,от которого не могу отказаться!

Подсмотрела рецепт САЛАТА в ресторане. Вкуснющий САЛАТ с ГОВЯДИНОЙ и ГРАНАТОМ покорил своим вкусом

Подсмотрела рецепт САЛАТА в ресторане. Вкуснющий САЛАТ с ГОВЯДИНОЙ и ГРАНАТОМ покорил своим вкусом

ВКУСНО и ПОЛЕЗНО: Салат с ТУНЦОМ из БАНКИ

ВКУСНО и ПОЛЕЗНО: Салат с ТУНЦОМ из БАНКИ

ВСЕМИ ЛЮБИМЫЙ ВИНЕГРЕТ

ВСЕМИ ЛЮБИМЫЙ ВИНЕГРЕТ

Вас удивит ОРИГИНАЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ, который можно использовать как ГАРНИР к мясу или рыбе!

Вас удивит ОРИГИНАЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ, который можно использовать как ГАРНИР к мясу или рыбе!

ПАРУ МИНУТ И САЛАТ "НАСЛАЖДЕНИЕ" НА СТОЛЕ! ВОТ КАК НАДА ГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ!

ПАРУ МИНУТ И САЛАТ "НАСЛАЖДЕНИЕ" НА СТОЛЕ! ВОТ КАК НАДА ГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ!

Салат «Вітамінний». Ендивій, радічіо, рукола...Справжній вітамінний мікс

Салат «Вітамінний». Ендивій, радічіо, рукола...Справжній вітамінний мікс

Пользователь

Title Cart