Окрошка | Видео рецепты

В жаркий летний период хочется прохлады не только нашему телу, а и нашему желудку. Предлагаю на обед скушать вкусной холодненькой Окрошки. Эта превосходное первое блюдо, готовится на говяжьем не жирном бульоне. Также можно бульон заменить квасом, сывороткой, и т. д. Название блюда исходит от слова «крошить», так вот я накрошила еще немного вареной колбасы. Конечно, можно обойтись и кусочком вареной говядины это на ваше усмотрение. Готовьте с любовью, и ваша окрошка будет самая вкусная.

Рецепт:

• Смета по вкусу.
• Говяжий бульон 1.500 л.
• Огурец свежий 400 г.
• Редиска 70 г.
• Говядина мякоть 500 г.
• Соль по вкусу.
• Колбаса «Варенка» 200 г.
• Картофель в мундирах 450 г.
• Лук зеленый 1 пучок.
• Яйца вареные 7 шт.
• Укроп 1 пучок.

1. Мякоть говядины заливаем 2-мя литрами воды, доводим до кипения. Шумовкой снимаем накипь, варим бульон на слабом огне 1,5-2 часа. За 10 минут до готовности посолить бульон по вкусу. Бульон с мясом остудить.
2. Яйца и картофель также отварить заранее.
3. Измельчить укроп и лук зеленый, высыпать в кастрюлю посыпать солью. Подавить, чтоб лук и укроп пустили сок.
4. Порезать кубиком огурцы, а один огурец натереть на крупной терке. Редиску натереть на мелкой терке.
5. Колбасу, говядину вареную порезать кубиком.
6. Яйца заранее отварить остудить, очистить, порезать мелким кубиком.
7. Картофель заранее отварить, остудить очистить и порезать мелким кубиком.
8. Всю нарезку высыпать к луку и укропу перемешать, при необходимости досолить.
9. Заливаем нарезку холодным бульоном, чтоб покрыло на 1,5 см, густоту окрошки корректируем бульоном.