Домашний кетчуп на зиму - вкуснее любого магазинного

Я уже много лет закрываю кетчуп по этому рецепту. Он всегда получается разным, но неизменно вкусным. Со сладкими сортами яблок - это “Краснодарский соус” из моего детства, а если взять яблоки с кислинкой, то от “Хайнц» не отличить. Вкус кетчупа зависит от вкуса яблок и помидоров. Зимой я использую его как соус и добавляю в супы и подливы. Предлагаю базовый вариант приготовления. Вы можете добавить чеснок, острый перец, свои любимые специи и приправы и приготовить идеальный соус, который понравится именно вам.

Ингредиенты:

• Лук - 250 г
• Перец - по вкусу
• Яблочный уксус - 50 мл
• Яблоки - 0,5 кг
• Помидоры - 3 кг
• Соль - 2 ст. л.
• Сахар - 1 стакан